Google PlusFacebookTwitter

Restauranger för köttälskare

By on Okt 23, 2018 in Gards |

En stor del av vår svenska befolkning älskar att äta kött och uträkningar ifrån svensktkött.se visar att man i snitt äter ungefär 60 kilo nöt-, gris- och lammkött per person i Sverige, varje år. Detta har minskat en aning då fler och fler restauranger runtom i vårt avlånga land serverar mer vegetarisk och vegansk mat än någonsin. Dock så kommer den stora kärleken för kött alltid att finnas kvar, och så även några utav våra lyxiga restauranger som serverar riktigt proffsigt tillagat kött. För den som tycker att vegetarisk mat känns tråkigt eller smaklöst så finns mängder utav restauranger och krogar runtom i landet som serverar kött i alla dess slag. Här kan man låta sig bli inspirerad utav att ifrån charkuteri brickor, möra lammracks och hemmagjorda korvar. Kött ifrån norr till söder I Göteborg finns den omtalade restaurangen Meet Grill & Drinks. Här låter man råvarorna spela...

Slakterier och etiskt kött

By on Okt 18, 2018 in Gards |

Många konsumenter frågar efter etiskt kött när de handlar. Men vad innebär beteckningen etiskt kött egentligen? Är det samma som närproducerat? Eller ekologiskt? Och svaret är ja, men bara till en viss del. Även om de inte är identiska, finns det en hel del överlappning mellan de tre kategorierna. Till exempel, att äta närproducerad mat är ett sätt att få ner transporttiderna för djuren och på det sättet stödjer etisk kreatursskötsel. För att köttet ska kunna markeras som ekologiska måste allt foder till nötkreatur ha varit ekologiskt odlat och alla tillsatser, som exempelvis vitaminer, vara godkända för ekologisk kreatursskötsel. Jämfört med andra länder är allt svenskproducerat kött etiskt kött. Sverige har en av världens strängaste djurskyddslagar och är mycket noggrann med tillämpningen av den. Bland annat, i Sveriges har Jordbruksverk detaljerade vägledningar för djurskötsel,...

Stora kött-tillverkare i Sverige

By on Okt 14, 2018 in Gards |

Svenskt kött äts av nittio procent av alla som bor i landet och det är en stor andel. Köttproduktionen är dock inte så stor i Sverige, utan ligger på 2,5 miljoner grisar per år, 250 000 får och lamm samt 410 000 nötkreatur. Danmark, Frankrike och Tyskland slaktar betydligt mycket mer och Danmark ligger på tjugo miljoner grisar per år, Frankrike tjugofem miljoner och Tyskland är uppe i femtioåtta miljoner. Det finns väldigt många goda anledningar till att välja svenskt kött eftersom det håller en otroligt god kvalitet och går igenom många tester för att bli godkänt enligt svensk lag. Det skall kännas tryggt att handla kött från butikerna. Svenska köttbönder har tillgång till fina marker, vatten i tillräcklig mängd åt djuren och bete så de får äta sig mätta. Djuren i Sverige har gått igenom de djurskyddsregler som finns så att man kan vara säker på att djuren har haft det bra. Det är det...

Styckdetaljer i olika kött – kroppens delar

By on Okt 10, 2018 in Gards |

Alla djur som man äter brukar delas in i vad som kallas styckningsdetaljer. Några detaljer sträcker sig över i princip alla djursorter – exempelvis filéer och lår –  medan andra är specifika för en grupp av kött – till exempel vinge eller fötter. Gris har i alla tider varit en grundbult i den svenska matlagningen. Med Europas bästa djurhållning kan Sverige leverera mört och fint kött av bästa kvalitet. I Sverige styckas grisen efter ett så kallat anatomiskt styckningsschema. Denna metod innebär att man efter att ha utfört grovstyckningen, jobbar med kniven efter bindvävshinnorna för att få hela muskelknippen att släppa. De tre större delarna som grisen delas in i är skinkan, mittstycket till vilket ryggen och sidan ingår och framdelen till vilken bogen räknas. Ur dessa delar tas sedan de mindre detaljerna ut. Innan man gör den stora tredeliningen skär man dock ur filéerna....

Svenskt kött och dess fördelar

By on Okt 6, 2018 in Gards |

Det finns många fördelar med att köpa svenskt kött, bland annat ur ett miljömässigt, etiskt och ett hälsosamt perspektiv. Tycker man att det är viktigt som konsument att man har en möjlighet att välja kött beroende på ursprung och kvalitet så vet man vad man får när man köper svenskt kött. Bland annat så har bönderna i Sverige en stor tillgång till bra och rikliga mängder av vatten vilket såklart innebär en positiv inverkan på djurhållningen. Generellt i Sverige finns det bönder med bra kunskap om djurhållning och där miljön är väl anpassad för djurets bästa, djurskyddslagen är väl förankrad och är otroligt strikt för att djuren ska må så bra som möjligt och med det vet vi också exakt vad vi får på vår tallrik. Nedan nämns några av fördelarna med att köpa svenskt kött och hur det kan påverka oss positivt. Bland de bästa djurskyddslagarna i världen Att kreaturen som ska slaktas mår bra...

Vem bör undvika kött?

By on Okt 3, 2018 in Gards |

Kött innehåller viktiga näringsämnen som för oss människor, ämnen som är viktigt att människor får i sig, bland annat protein och järn. Men det finns också vissa restriktioner som kan vara bra för alla att tänka på. Kött i för stor mängd sägs inte vara så bra och det är viktigt att tänka på varifrån köttet kommer. Ens egen hälsa och vikt spelar stor roll i hur pass mycket kött man behöver, eller man kan äta, utan att få några biverkningar. Dessutom bör vissa åldersgrupper eller så kallade riskgrupper se upp med vilken typ av kött de stoppar i sig, samt hur det är tillagat. Enligt Livsmedelsverket bör man inte äta mer än 500 gram rött kött i veckan. Framförallt bör man vara extra försiktiga med charkuterier. Till rött kött räknas både gris, lamm, get och nötkött, och även viltkött såsom älg och rådjur. Barn, gravid eller överviktig Anledningen till att man bör tänka extra på...