Kött har blivit allt mer omgärdat av skam och det är numera få som vet hur man faktiskt ser till att det finns kött på bordet när man ska äta. Kött är, och har varit under hela vår evolution, en av de viktigaste proteinkällprna. Och protein är något vi människor behöver för att kunna leva det liv som omvärlden kräver av oss. Man kan så klart äta kött rått, men det är lite som att hälla kaffepulver direkt i munne. Det finns så många bättre sätt. När man frågar folk som är vana vid kött är det en sak som alltid kommer tillbaka, om och om igen. Så lite krångel som möjligt, så lite kryddor som möjligt och låt det ta tid. Grilla kött Det första man kan göra är att grilla kött. Det blir nästan alltid bra. En av anledningarna är att det är hög värme som snabbt gör att köttets porer slkuter sig soch därmed behåller köttet sin saftighet och blir inte torrt. Grill kan man göra i ugnen eller över...

Att steka alla olika typer av kött är en väldigt enkel metod att använda för att tillaga din mat. Men det är en konst att tillaga alla de olika köttdelarna på rätt sätt. En av de viktigaste förutsättningarna är att köttet fördelaktigen ska vara rumstempererat. Dessutom är det en fördel om köttet läggs ned i stekpannan när det är mycket varm för då får köttet rätta ytan även så blir det tillagat bättre. En annan sak man kan tänka på är att köttet bara blir godare av att få ligga och vila en stund efter stekningen men innan det skärs upp för att ätas. Eftersom det är en konst att få till de perfekta köttbitarna så krävs självklart en hel del träning för att uppnå stadiga resultat i tillagningen av kött. Som med allt i livet så ger övning färdighet. Ett fel som många gör med just de röda kött sorterna är att de tillagar det för hårt då de egentligen smakar som allra bäst när de...

Kyckling, den klassiska och universella rätten i var man och kvinnas hem. Lätt att variera in i det oändliga och kan ätas båda kall, varm, grillad, kokt och friterad, den kan ätas som den är eller med tillbehör. Kycklingköttet som kommer från unga tamhöns består framförallt av ben, lår, vinge och av bröst och ibland används också levern i diverse matlagning. Köttet är fullproppat av diverse mineraler, vitaminer och proteiner och är en ren hälsobomb och perfekt för den som vill ha lite extra koll på midjemåttet. Den stora frågan är hur kan man inte älska kyckling? Tillagning Många av oss vet om att kyckling behöver tillagas extremt väl, att fuska med tillagningen kan ge ödesdigra konsekvenser och man ska aldrig äta kyckling som är det minsta lilla rått. Viktigt är att tvätta händer både innan tillagning såsom efter, likaväl bör all utrustning som kommit i kontakt med kycklingen rengöras...

Många av oss väljer att äta allt mindre kött men vad många av oss inte vet och känner till, är att just renkött är en riktig delikatess och ett nyttigare alternativ till rött kött. Renkött kommer av djuret ren, som är ett hjortdjur som lever bland annat i norra Skandinavien men finns även i norra Amerika och kännetecknas just av sina vackra horn. Renkött har en hög halt av just mineralen selen som är en viktig antioxidant för vår kropp. I den samiska kulturen har renkött alltid varit en naturlig del av kosten, då samerna levde i en arktisk miljö och åt torkat renkött för att orka arbeta och överleva under stränga väderförhållanden. Renkött är med andra ord en samisk delikatess som har en tusenårig historia bakom sig och är ett extremt mycket nyttigare alternativ till såväl nöt- som griskött. Många av våra förfäder åt och hade med sig torkat renkött i sin dagliga kost för att ge kroppen...

Det finns väl inget bättre än att slänga på en god smakrik köttbit på grillen av sval sommarkväll i juli. Avnjuta på den inglasade altanen ihop med ett gott vin. Varför ska man äta kött? Kött är en rik proteinkälla och det mest näringsrika du kan äta, det innehåller massa mer bra saker som din kropp behöver och mår bra av.  Många väljer idag bort kött på grund av djurens sätt att leva innan slakt och även för att vissa bryr sig om djuren och att de också ska få leva.  Det är upp till var och en och bestämma vad de vill äta men här kommer några anledningar till att äta kött och det med gott samvete också.  Vi har olika sorters kött, fläskkött som kommer ifrån gris, på gris gör man bland annat skinka, både julskinka och påläggsskinka, man gör bacon och fläskkotletter och även fläskfärs, grytbitar.  Nötkött kommer från ko och på det gör man nötfärs, högrev, ryggbiff, entrecote, oxfilé,...

Svenskarna har älskat sitt kött och äter fortfarande gärna kött men 2017 så bröts traditionen för då minskade köttkonsumtionen för allra första gången sedan 1990. Från att ha ätit cirka 85 kilo kött per person och år är vi nu nere på ungefärliga 82 kilo per person och år. Minskningen har skett inom allt slags kött förutom inom lammkomsumtion som faktiskt ökade. Varför köttätandet generellt har minskat beror förmodligen på många olika faktorer, men trenden med vegetarianism, klimatfrågan, etiska skäl och hälsoskäl brukar alla nämnas när debatten pågår om varför kött efterfrågan har minskat. Nedan så fokuserar vi på hälsoskälet och gräver djupare ner i frågan om ifall köttätandet är en hälsorisk och isåfall, gör vi oss själva en tjänst genom att äta mindre av det? Vad säger forskningen? När det kommer till om intag av kött är skadligt för oss så är forskningen delad och nya rön uppkommer...