Google PlusFacebookTwitter

Allt om renkött

By on jun 27, 2019 in Gards |

Många av oss väljer att äta allt mindre kött men vad många av oss inte vet och känner till, är att just renkött är en riktig delikatess och ett nyttigare alternativ till rött kött. Renkött kommer av djuret ren, som är ett hjortdjur som lever bland annat i norra Skandinavien men finns även i norra Amerika och kännetecknas just av sina vackra horn. Renkött har en hög halt av just mineralen selen som är en viktig antioxidant för vår kropp. I den samiska kulturen har renkött alltid varit en naturlig del av kosten, då samerna levde i en arktisk miljö och åt torkat renkött för att orka arbeta och överleva under stränga väderförhållanden. Renkött är med andra ord en samisk delikatess som har en tusenårig historia bakom sig och är ett extremt mycket nyttigare alternativ till såväl nöt- som griskött. Många av våra förfäder åt och hade med sig torkat renkött i sin dagliga kost för att ge kroppen...

Fördelar med att äta kött

By on jun 27, 2019 in Gards |

Det finns väl inget bättre än att slänga på en god smakrik köttbit på grillen av sval sommarkväll i juli. Avnjuta på den inglasade altanen ihop med ett gott vin. Varför ska man äta kött? Kött är en rik proteinkälla och det mest näringsrika du kan äta, det innehåller massa mer bra saker som din kropp behöver och mår bra av.  Många väljer idag bort kött på grund av djurens sätt att leva innan slakt och även för att vissa bryr sig om djuren och att de också ska få leva.  Det är upp till var och en och bestämma vad de vill äta men här kommer några anledningar till att äta kött och det med gott samvete också.  Vi har olika sorters kött, fläskkött som kommer ifrån gris, på gris gör man bland annat skinka, både julskinka och påläggsskinka, man gör bacon och fläskkotletter och även fläskfärs, grytbitar.  Nötkött kommer från ko och på det gör man nötfärs, högrev, ryggbiff, entrecote, oxfilé,...

Är kött farligt?

By on feb 21, 2019 in Gards |

Svenskarna har älskat sitt kött och äter fortfarande gärna kött men 2017 så bröts traditionen för då minskade köttkonsumtionen för allra första gången sedan 1990. Från att ha ätit cirka 85 kilo kött per person och år är vi nu nere på ungefärliga 82 kilo per person och år. Minskningen har skett inom allt slags kött förutom inom lammkomsumtion som faktiskt ökade. Varför köttätandet generellt har minskat beror förmodligen på många olika faktorer, men trenden med vegetarianism, klimatfrågan, etiska skäl och hälsoskäl brukar alla nämnas när debatten pågår om varför kött efterfrågan har minskat. Nedan så fokuserar vi på hälsoskälet och gräver djupare ner i frågan om ifall köttätandet är en hälsorisk och isåfall, gör vi oss själva en tjänst genom att äta mindre av det? Vad säger forskningen? När det kommer till om intag av kött är skadligt för oss så är forskningen delad och nya rön uppkommer...

Allt gott om fläskkött

By on jan 30, 2019 in Gards |

Fläskkött är köttet som kommer från grisen och det är av fläskkött man får man bacon, kotletter, filéer, köttfärs och en mängd olika sorters pålägg. Fläsk i världen I Italien och Spanien görs några av de bästa lufttorkade skinkorna, däribland Parmaskinka, Prosciutto och Serranoskinka. Även om man självklart kan hitta en mängd olika svenska alternativ på lufttorkad skinka.I Italien är det även mycket vanligt med pasta carbonara som görs på pasta, pancetta, äggula och picorino ost. En svensk klassiker är kokt fläsklägg som äts tillsammans med rotmos, vi har även stekt fläsk och brunabönor/ potatis och löksås. I Storbritannien äts ofta English breakfast bestående av prinskorv, ägg, vitabönor i tomatsås och bröd. I bland annat USA och Sverige länder är det populärt att äta hamburgare med ost och bacon, En svensk klassiker är kokt fläsklägg som äts tillsammans med rotmos, vi har även stekt...

Allt gott om korv

By on jan 24, 2019 in Gards |

Korven är en riktig klassiker på matbordet och uppskattas av både stora och små. Den passar lika bra till vardags som vid festligare tillfällen. Förr i tiden var det vanligt att man använde sig av metoder som torkning eller rökning för att bevara hållbarheten. Tack vare att man idag har tillgång till både kyl och frys så används istället dessa metoder främst för att ta fram en specifik smak på korven. För den som är sugen finns det finns mängder av olika sorters korvar att välja på. Här i Sverige är man välbekanta med både falukorv och isterband. De räknas som standard i det svenska hushållet och är dessutom både billiga och snabba att tillaga. Nu för tiden är det dock allt vanligare med mer kryddstarka korvar som till exempel chorizon, som ursprungligen kommer från Iberiska halvön. En annan korv som växt i popularitet den senaste tiden är den tyska bratwursten, som görs på nötfärs,...