Google PlusFacebookTwitter

Allt gott om nötkött

By on jan 19, 2019 in Gards |

Svenskt nötkött är att föredra framför utländskt. Då slipper djuren långa transporter samt att svenskt kött är kvalitetssäkrat. Det kommer från tjur, ko och unga nötdjur. Själva ordet nöt kommer från att oxar ofta drog plogen förr (nyttig och nöta.) Allt kött måste möras innan tillagning. Det görs redan på slakteriet då köttet packas i sin förpackning. Oxfilé är fintrådig och därför väldigt mör. Framdelen av djuret används oftast till köttfärs, eftersom strukturen på köttet är grövre där. Köttet på framdelen är väldigt smakrikt. När man steker köttet får det en gyllenbrun stekyta. Det är där alla goda smaker kommer till sin rätt. Ju högre temperatur i pannan ju finare stekyta blir det. Allt kött skall ha rumstemperatur innan det steks annars kyls pannan ner och stekytan blir inte så bra. Torka av det, peppra och salta 15 minuter innan stekning så att saltet får dras in ordentligt i...