Google PlusFacebookTwitter

Allt om viltkött

By on jan 15, 2019 in Gards |

4 % av allt kött vi äter i Sverige utgörs av viltkött, varav den största delen är älgkött. Ungefär 20 000 ton viltkött landar på svenskars tallrikar varje år, och av de är 11 000 ton älgkött. Viltkött, som älg till exempel, är mer fettsnålt än producerat kött vilket gör att det också kan förvaras längre i frysen. En älgstek kan man förvara upp till tre år i frysen. Kött från vildsvin innehåller lite mer fett och har därför kortare förbrukningstid, upp till två år. Det finns fler anledningar till viltets status som okrönt kung i köttriket. Förutom den långa hållbarheten som gör det till ett tacksamt livsmedel att förvara i hemmet, så är det ett mycket näringsrikt kött som slår nöt- och fläskkött på klövarna. Tittar man på mineralinnehållet så är viltkött mycket rikare på zink och järn komparerat med annat kött. Det är också mycket magrare sett till fettinnehåll, och i det fettet som...