Google PlusFacebookTwitter

Korvens kötthalt

By on dec 6, 2018 in Gards |

Innehållet kött i korv i Sverige idag varierar mycket. En konstig fördom som funnits förr var att korven innehöll mycket “skräp” så som slaktavfall och dylikt. Detta stämmer inte alls enligt EU:s regler idag. År 2003 kom nya regler från EU där det står att innehållsförteckningen skall stå angiven men att korven kan innehålla hur mycket eller hur lite kött som helst. Det beror på tillverkaren. Däremot är det noggranna regler för vad som får kallas kött eller inte och allt ska stå noga angivet på förpackningarna. Falukorven måste till exempel innehålla minst fyrtio procent kött, men det är också den enda korven detta gäller. Den har ett speciellt recept och detta måste följas. Tyvärr innehåller en del grillkorvar mer vatten än kött så det gäller att läsa noga på förpackningen när man är konsument. Kötthalten kan vara så låg som trettiotvå procent och det är väldigt lite kött för...

Matresa till London

By on dec 4, 2018 in Gards |

Varje år brukar vi i kompisgänget göra en resa är mat är i fokus. Det kan både vara resor inom Sverige och utomlands. Den senaster resan gjorde vi till London. Och eftersom jag varit där 10-12 gånger tidigare så fick jag ansvara för planeringen av resan. Redan innan vi åkte så hade jag rätt bra koll på vart jag ville ta mina fem vänner. Efter många resor till min favoritstad, och med ett stort intresse för mat, så har jag både favoritmarknader och favoritrestauranger. Både billiga bufféer av hög kvalitet, pubar och exklusiva restauranger. En av mina märkligaste resor till London var någon gång i början av 2000-talet när det var galna kosjukan-hysteri i England. Det fanns inte en köttbit att få tag på, köttrestaurangerna hae kryssat över alla biff-rätter och hamburgare. Inte ens på Mc Donalds kunde man köpa hamburgare utan enbart kyckling- eller fiskburgare. Det var helt galet. Hur som...

Kött, en fantastisk protein- och järnkälla

By on dec 3, 2018 in Gards |

Numera finns mängder utav kosttillskott och vegetariska alternativ som i ens kost enkelt kan bidra med, och ersätta, protein och järn. Däremot så går det icke att förglömma att en utav våra mest populära och otroligt varierande källa till dessa två näringsämnen är just kött. Kött innehåller en hög halt protein aom används för att bland annat återuppbygga våra kroppars celler. Dessutom innehåller kött många viktiga mineralämnen, som bland annat järn, selen, zink och olika B-vitaminer. Det är ett känt faktum att järn och selen enklare tas upp av kroppen när det kommer ifrån kött, snarare än när det kommer ifrån vegetabiliska rätter. Det man också lätt glömmer bort är att kött innehåller många viktiga vitaminer, som många tror kommer främst ifrån grönsaker. Kött är en naturligt ren råvara som enkelt går att hitta närproducerat, samt ifrån ekologiska och så kallade ”gröna gårdar”.  Den...