Google PlusFacebookTwitter

Krydda köttet rätt

By on nov 23, 2018 in Gards |

Att äta bör man, annars dör man. Ett fånigt litet uttryck, men likväl ett sanningsenligt sådant. I tidernas begynnelse handlade intag av föda om att överleva och om att få in näring i kroppen. Idag är det naturligtvis också en del i ätandet, men minst lika viktigt är också att man tycker att det är gott. Ätandet har kommit att bli en sociala och trevlig företeelse, där smaken står i fokus. När det kommer till kött är en essentiell del tillagning, och när det kommer till tillagningen är kryddning och temperatur viktigare än någonsin. Olika sorters kött har olika stark egensmak. Ljusare köttsorter som kyckling och spädgris är milda i smaken, viket gör det enkelt att använda dess kött till en rad olika typer av maträtter – allt från kryddningar beståendes av bara salt och peppar till indiska grytor med minst tio stycken olika kryddor. Mörka köttsorter är något mer begränsade då de har...