Google PlusFacebookTwitter

Kött och jakt

By on nov 18, 2018 in Gards |

Jakt har förekommit i alla tider för att få mat och håller i sig även nuförtiden, men nu under betydligt andra omständigheter och bra regler. Hantering av ett nyss skjutet djur är ytterst viktig. För det första skall den som jagar genomgå en jägarexamen och skjuta sig godkänd för att överhuvudtaget kunna delta i en jakt. Skottet skall sitta perfekt så att djuret dör omedelbart utan minsta lidande. Djuret som skjutits skall alltid tas ur på plats. Under transporten till slaktbod skall köttet bevaras luftigt och det skall vara bra luftcirkulation i kroppshålan på till exempel en älg. Där stycknings-stället ligger skall de röda organen tas ur om det inte blivit gjort där älgen skjutits och man flår av skinnet och låter älgen hänga i en temperatur på tio till tolv grader de första dygnen. (Inte i ett kylutrymme de första dagarna!) Sedan är det dags att förflytta kroppen till ett kylutrymme...